هل سبق لك أن رغبت في إعداد عشاء لذيذ من المؤكد أنه سيثير إعجابك؟ لا تنظر إلى أبعد من طاجين الدجاج اللذيذ بالزيتون والبطاطس! هذا الطبق المغربي التقليدي سهل التحضير ويحتوي على نكهة رائعة. سنوضح لك كيفية القيام بذلك في بضع خطوات بسيطة.
مقدمة
هل تبحثين عن وصفة عشاء لذيذة ومريحة؟ ثم لا تنظر إلى أبعد من طاجين الدجاج السهل واللذيذ بالزيتون والبطاطس. هذا الطبق المغربي الكلاسيكي هو العشاء المثالي للآباء والأطفال على حد سواء. إنه مزيج لذيذ من الدجاج والبطاطس والزيتون والأعشاب والتوابل المطبوخة في صلصة لذيذة. يتم طهي الطبق ببطء في قدر خاص من الفخار يسمى الطاجين، أو يمكنك استخدام قدر عادي على الموقد. تابع القراءة لمعرفة كيفية صنع هذا الطبق اللذيذ وبعض النصائح لجعله مثاليًا في كل مرة.
اجمع مكوناتك
لتحضير طاجين الدجاج اللذيذ بالزيتون والبطاطس، اجمع المكونات التالية: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، 2 بطاطس كبيرة (تشكيلة سبونتا)، 1 بصلة، 4-5 فصوص ثوم، 2 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة كركم، 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، رشة زعفران، ملح وفلفل حسب الرغبة ونصف كوب زيتون أخضر. ستحتاج أيضًا إلى طاجن أو مقلاة ضحلة ذات قاع ثقيل. بالإضافة إلى ذلك، قد ترغب أيضًا في إضافة بعض التوابل الإضافية مثل القرفة أو الفلفل الحار حسب تفضيلاتك. الآن بعد أن أصبحت جميع مكوناتك جاهزة، يمكنك البدء في طهي طاجين الدجاج اللذيذ.
تحضير الدجاج
تحضير الدجاج هو الخطوة الأولى في صنع هذا الطاجين اللذيذ. ابدأ بالتربيت على قطع الدجاج لتجفيفها بمنشفة ورقية. سيساعد ذلك الدجاج على التحمير بشكل جيد وخلق قشرة لذيذة. بعد ذلك، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي قطع الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بمجرد أن ينضج الدجاج، أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.
يقلى البصل والثوم
عندما تكون جاهزًا لبدء طبخ الطاجين، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو طاجين على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطع والثوم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح. يجب أن يكون الثوم معطرًا وملينًا. بمجرد أن يتحول لون البصل والثوم إلى اللون البني الفاتح، أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلّبيها لتغطي بالزيت والتوابل. اقلي الدجاج لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح. بمجرد النضج، أخرج الدجاج من المقلاة بملعقة مثقوبة.
يضاف البهارات والاعشاب
إضافة التوابل والأعشاب إلى الطاجين هو المفتاح لصنع طبق لذيذ ولذيذ. ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من الكمون المطحون وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من البابريكا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة قليل من الزعفران لمزيد من النكهة. يقلب البصل مع الثوم ويقلى لمدة دقيقة. بعد ذلك، أضيفي بضع أغصان من البقدونس الطازج وبعض الكزبرة الطازجة. قلبي كل شيء جيدًا ثم أضيفي قطع الدجاج. بمجرد دخول الدجاج، اسكب صلصة الطماطم وماء كافٍ لتغطية الدجاج. ضع الغطاء على الطاجين واتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
ينضج الدجاج في الصلصة
بمجرد أن يقلى البصل والثوم وتضاف البهارات والأعشاب ، حان وقت إضافة الدجاج. ينضج الدجاج في الصلصة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. أثناء طهيها ، ستكثف الصلصة ، مما يمنحك مرقًا لذيذًا ولذيذًا. يمكنك تعديل سمك الصلصة بإضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر. بمجرد أن ينضج الدجاج ، يصبح جاهزًا للتقديم.
نضيف البطاطس والزيتون
بمجرد أن ينضج الدجاج ، أضيفي البطاطس والزيتون إلى المقلاة. قلّب المزيج جيدًا واتركه يطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة. سيضيف الزيتون نكهة مالحة ولذيذة إلى الطاجين. إذا كنت ترغب في القليل من الحلاوة ، أضف بضع قطع من المشمش المجفف أو ملعقة صغيرة من العسل. قدمه فوق سرير من الكسكس أو الأرز لجعله وجبة كاملة. يتمتع!
طهي حتى العطاء
بمجرد أن ينضج الدجاج وتضاف البطاطس والزيتون ، خففي النار وغطيه. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس وتتسمك الصلصة. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. تذوق واضبط التوابل حسب تفضيلاتك. قدميها مع الجوانب مثل الأرز المطهو على البخار أو الكسكس وسلطة من اختيارك. يتمتع!
طبق طبقك
يعد طلاء طاجين الدجاج بالزيتون والبطاطس الخطوة الأخيرة في صنع هذا الطبق الرائع! ضعي الدجاج والبطاطس والزيتون المطبوخ في وسط الطبق مع بضع أغصان من الأعشاب الطازجة للتزيين. قدميها مع الكسكس أو الأرز أو السلطة لوجبة كاملة. استمتع بالطاجين اللذيذ المستوحى من المطبخ المغربي!
تقدم مع الجوانب (اختياري)
طاجين الدجاج بالزيتون والبطاطس وجبة سهلة ولذيذة في وعاء واحد. قدميها مع جوانب مثل الكسكس أو الخبز المقرمش أو سلطة بسيطة لإكمال وجبتك. أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك ببساطة تقديمه مع جانب من الخضار المطبوخة على البخار أو سلطة يونانية بسيطة. إذا كنت تشعر بذوق إضافي ، فلماذا لا تقدم الطاجين مع جانب من الخضار المشوية ، مثل البطاطا الحلوة أو القرع؟ بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتقديمها ، فمن المؤكد أنها ستحقق نجاحًا كبيرًا مع عائلتك وضيوفك. يتمتع!
الاختلافات في هذه الوصفة
يعد الطهي مع طاجين الدجاج طريقة رائعة للاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية. ولكن هناك العديد من الاختلافات في الوصفة الكلاسيكية التي يمكن أن تساعدك في إنشاء شيء فريد ولذيذ.
على سبيل المثال ، يمكنك استبدال الدجاج باللحم البقري أو الضأن ، أو إضافة المزيد من الخضروات مثل الجزر أو الكرفس أو الفلفل. يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من الزيتون ، مثل الزيتون الأخضر أو زيتون كالاماتا. إذا كنت تحب القليل من الحرارة ، جرب إضافة بعض الفلفل الحار أو البابريكا الحارة.
للحصول على نسخة نباتية ، استبدل الدجاج بالخضروات أو البقوليات الغنية بالبروتين المفضلة لديك ، مثل العدس أو الحمص. يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار بدلًا من مرق الدجاج لمنحه نكهة لذيذة.
أخيرًا ، يمكنك محاولة إضافة توابل وأعشاب مختلفة لإنشاء مزيج فريد من النكهات. للحصول على طاجين أحلى ، جرب إضافة القرفة أو الهيل أو الزنجبيل. لمذاق أكثر مذاقًا ، أضف المريمية أو إكليل الجبل أو الزعتر.
نصائح لعمل طاجين مثالي في كل مرة
يتطلب صنع طاجين دجاج مثالي بالزيتون والبطاطس في كل مرة القليل من الممارسة ، ولكن هناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في الحصول على أفضل النتائج.
أولاً ، استخدم مكونات عالية الجودة. ستوفر الخضروات والأعشاب الطازجة من مصادر محلية أفضل نكهة وملمس.
ثانيًا ، عند تحضير الدجاج ، تأكد من تجفيفه جيدًا قبل إضافته إلى الطبق. سيساعد ذلك على التأكد من أن الدجاج لن يصبح رطبًا أو دهنيًا.
ثالثًا ، إذا كنت تستخدم التوابل والأعشاب المجففة ، فتأكد من إضافتها إلى الطبق في نهاية عملية الطهي حتى لا تصبح نكهاتها قوية جدًا أو لاذعة.
رابعًا ، عند إضافة الطماطم والبطاطس إلى الطاجين ، تأكد من تقطيعها إلى شرائح رفيعة حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ ولا تصبح طرية.
أخيرًا ، عندما يحين وقت تقديم الطبق ، تأكد من تزيينه بالأعشاب الطازجة المقطعة ورذاذ زيت الزيتون لإضفاء نكهة إضافية. هذا سيجعل مظهر الطاجين الخاص بك ومذاقه أفضل!
معلومات غذائية لطاجن الدجاج بالزيتون والبطاطس
هذا الطبق اللذيذ والصحي مليء بالعناصر الغذائية. يعتبر الدجاج مصدرًا رائعًا للبروتين الخالي من الدهون ، وتوفر البطاطس والزيتون الألياف والدهون الصحية. تحتوي الحصة الواحدة على ما يقرب من 381 سعرًا حراريًا ، مع 23.6 جرامًا من البروتين و 19.4 جرامًا من الدهون و 34.3 جرامًا من الكربوهيدرات. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات A و C والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. يعتبر هذا الطبق طريقة ممتازة للحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها مع الاستمتاع بوجبة لذيذة!
أسئلة وأجوبة حول طاجين الدجاج بالزيتون والبطاطس
هل طاجين الدجاج بالزيتون والبطاطس صحي؟
نعم ، طاجين الدجاج بالزيتون والبطاطس وجبة صحية. مليء بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن من الدجاج والبطاطس والبصل وزيت الزيتون. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف الأعشاب والتوابل المستخدمة في هذه الوصفة نكهة ورائحة دون إضافة سعرات حرارية إضافية. يضيف المشمش طعمًا حلوًا ويساهم في القيمة الغذائية الإجمالية للطبق.
استنتاج
طاجن الدجاج بالزيتون والبطاطس طبق لذيذ مع مجموعة متنوعة من البهارات والأعشاب. هذا الطبق سهل التحضير ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي. مزيج الدجاج والبطاطس والزيتون والتوابل يخلق نكهة فريدة ستثير حواس التذوق لديك. يمكنك أيضًا تغيير المكونات وإضافة الخضار أو أنواع مختلفة من اللحوم لعمل نسختك الخاصة من هذا الطبق المغربي الكلاسيكي. بهذه الوصفة، ستحصل على وجبة لذيذة ومغذية من المؤكد أنها سترضي عائلتك وأصدقائك.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق